透過CBBE展會看電動平車2016中國烘焙業行業發展新趨勢

　　導讀:第十三屆中國國際烘焙展以“幸福烘焙，活力北京”為主題，定于2016年4月19-21日在北京.中國國際展覽中心舉辦。展會由中國食品工業協會、中國烘焙食品協會、北京京貿國際展覽有限公司組織，是中國知名的三大烘焙展之一。CBBE作為行業一個完全市場化的展會，小編直接參與展會組織工作，點點滴滴感受了一年多來中國烘焙行業的顯著變化�！　≈袊�烘焙行業經歷了近20年高速發展，近年來增長已經明顯放慢了腳步，目前，消費者對烘焙食品的需求逐漸走向多元化，作為有著十多年食品展會行業經驗的小編，透過CBBE-展會情況進行整體分析、預測，供行業參考�！　∫弧�機械行業風光不再:中國烘焙設備在高速發展許多年后，也正經歷一個陣痛期，需求顯著下降，大多數行業企業風光不再。曾幾何機械加工設備是烘焙展上不折不扣的主角，一些大企業定展位有的甚至上千平米，機械企業一般山東電動平車要占到展會面積一半以上，但從今年展會看，機械參展企業的數量和面積都在萎縮，整體比較艱難。目前，我國烘焙制造業設備整體技術含量不高，面對消費需求新變化和月餅加工生產的萎縮，沒有及時跟上市場發展的腳步，如何走出困境，提高產品技術含量，搶占高端烘焙設備市場和滿足市場個性化需求是擺在機械行業一道難題�！　《�、原輔料這邊風光綺麗:與機械行業鮮明對比的是烘焙原輔料企業日子過的悠哉游哉。儼然已成為烘焙市場主角之一。原輔料企業從平板車裝修和參展面積看都讓人刮目相看，其他食品行業也快步向烘焙原輔料進軍，參展企業數量倍增。從鮮花、果品、奶油、肉制品、天然食品等讓烘焙由內到外變得更加美麗、口味更具有個性�！　∪�、烘焙半成品、凍品快熟升溫:餅店經營方式的變化、生活節奏加快及休閑意思的增強，冷鏈物流技術的進步，導致烘焙半成品、凍品需求迅速提高，市場潛力不小。當然，今年烘焙半成品、凍品參展企業也不少。同期還舉辦的烘焙凍品新產品發布�！　∷�、烘焙DIY方興未艾，私房烘焙更火。查查每天的觀眾預登記記錄，我驚訝的發現竟然差不多十分之一、二都是私房烘焙，預登記這類觀眾大多選擇微信注冊。都說微信網絡帶火了私房烘焙果然如此。私房烘焙迅速崛起，已經成為烘焙行業的一支不可忽視的力量，私房烘焙也與我們聯系越來越緊密。　　五、烘焙器具讓家庭、私房玩烘焙變的更加簡單。造型往往是非專業人士做烘焙的最大難題，但借助工具模具，玩烘焙變的更加簡單。筆者曾經在一家烘焙模具公司看到，一個不會做烘焙的普通人借助器具10多分鐘就做出一個漂亮的大蛋糕。借助3D打印機等新技術，更讓普通的人也能成為烘焙大師。從參展企業來看烘焙器具企業風和日麗、三能、德克瑞斯等大量器具、蛋糕3D打印機等企業參加，將為家庭、私房人士玩烘焙提供更多的支持和幫助�！　　　♂槍π袠I發展的趨勢，今年北京中國烘焙展上，組織單位精心準備了”烘焙西點創意大賽、國際甜品裝飾大賽、中國烘焙大講堂、中國烘焙夢之隊北京站活動、中國烘焙創意作品展、2016烘焙包裝與凍品新品發布、2016幸福家庭烘焙Diy，烘焙微信有獎互動”等10多項精彩活動。滿足觀眾個性化的需求�！　』ㄩ_四月，醉美北京，看展會、覽古跡、品美食、賞爛漫春花，邀您親臨展會現場感受中國烘焙業發展的新趨勢，我在北京等您!為了方便觀眾參觀，展會主辦方運用新技術，展商登記辦證輕松快捷，體驗更好。新聞供稿:第十三屆中國烘焙展組委會（來源：中華機械網）